広島県尾道市での和食(魚料理)、せいろすしは尾道の食事処宮徳

●宮徳・かわら版　～尾道から～

２０１３／１１／０１発行の宮徳かわら版です。
今回のコラムはどんなんかな～～？

２０１３／１１／０１発行●
	今年最後かもしれない殻付きうにです。


夏が旬の宮窪の殻付きうにです。このうには夏が旬の赤うにで冬が来ると苦くなります。今回はとても良いうににあたりました。何とも言えない香りと自然な甘みが絶品です。
この殻付きうにはいつもありません。今年は４回仕入れる事が出来ましたが、無い時は全く入らない年もあります。まさに運次第、入荷しても中身がスカスカの時もあります。外から見た感じで中身が分からないので仕入れるのも博打です。今回は良いうにで良かったです！

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